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バレンタインデー簡単メニュー

The topic トピック

川上　まゆみ先生
※プロフィール
シニア・ベジタブル＆フルーツマイスター（野菜ソムリエ）、マクロビオティックアドバイザー、雑穀エキスパートとして、「体にやさしいクッキング」をコンセプトに各方面で活躍中。
また、Ｖ＆Ｆクッキングサロン（日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会主催）の講師もつとめる。
http://www.vegita-frutaa.com/


「バレンタインデーの料理」という特別なものはないのですが、一年で一番寒いこの季節に、体もハートもあたたかくなるようなメニューを作ってみてはいかがですか？ 簡単なのにオシャレで栄養もバッチリ！素敵なバレンタインデーを過ごして下さいね。

ロールポークシチュー

材料：２人分

  • 合びきミンチ　１００g
  • タマネギ　５０g
  • ニンジン　３０g
  • ホウレンソウ　１０ｇ
  • 豚もも肉　１５０ｇ
  • 卵　１/２個
  • 塩・胡椒・小麦粉・サラダ油　適量　
  • デミグラスソース（市販）　１/２缶
  • 水　２００ｃｃ
  • 赤ワイン　５０ｃｃ
  • ケチャップ　大１
  • ジャガイモ　大１個
  • ブロッコリー　適量

作り方

  • タマネギ・ニンジン・茹でたホウレンソウはみじんに切る。
  • ①に卵・塩・胡椒をする。
  • 豚肉に塩・胡椒・小麦粉をし、②をのせ､包むように巻く。
  • 鍋にサラダ油を入れ③の肉の巻き終わり面から焼き全体に焼き色をつける。
  • ④に赤ワインを入れ次に水、デミグラスソース、ケチャップを入れて煮る。
  • レンジで加熱しておいたジャガイモを加え塩・胡椒で味を調える。
  • 皿に盛り付け茹でておいたブロッコリーを添える。

カボチャのリゾット

材料：２人分

  • 冷ご飯　お茶碗１杯
  • タマネギ　３０ｇ
  • カボチャ　５０g
  • チキンスープ　３００ｃｃ
  • 塩　適量
  • バター　１０g
  • 粉チーズ　適量
  • 黒胡椒　適量
  • オリーブオイル　大１

作り方

  • 冷ご飯は洗って水気をきっておく。
  • 鍋にオリーブオイルを入れ、タマネギのみじん切りを炒め、１cm角に切ったカボチャもくわえて炒める。
  • ②に①を加え、温かいチキンスープを加えて汁気がほとんどなくなるまで煮る。
  • バター、粉チーズ、塩を加える。
  • 盛り付けて黒胡椒をかける。

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